- 100 grs fideos de soja vermicelli (2 ataditos)
- 3 puerros
- una zanahoria
- 100 grs de setas
- salsa de soja
- sal
- pimienta negra
- aceite
Preparación:
Sofreímos en una sartén con un fondo de aceite los puerros, la zanahoria y las setas, todo cortado al gusto. Cuando ya están tomando color, añadimos un pellizco de sal, pimienta recién molida y un chorrito de salsa de soja y se deja un minuto mas.
Mientras ponemos un cazo al fuego con agua. Cuando comience a hervir retiramos e inmediatamente ponemos los fideos de soja a los que habremos quitado previamente el hilo que los sujeta. Se dejan sumergidos en el agua 3 minutos y después se cuelan.
Añadimos los fideos al sofrito de setas y puerros y dejamos que se cocine todo junto un minuto y listos para servir.
