15 de agosto de 2019

PASTEL DE CIRUELAS CON STREUSEL

Pastel de ciruelas con streusel. Receta Vegana.

Ingredientes para una tarta pequeña:

base

  • 100 grs harina de trigo 
  • 50 grs de almendra molida
  • 50 grs de azúcar
  • 50 grs de margarina vegetal, muy fría
  • 1 pellizco de sal
  • unas cucharadas de agua helada
  • ciruelas suficientes para cubrir la base (use mirabeles pero puede ser cualquier otro tipo de ciruelas)

cobertura

  • 25 grs de margarina vegetal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1,5 cucharadas de harina
  • 1,5 almendra molida


 Preparación:



Pastel de ciruelas con streusel. Receta Vegana.Ponemos en un  cuenco la harina con la almendra, el pellizco de sal y mezclamos bien.
Le unimos la margarina recién sacada del frigorífico para que este muy fría y amasamos, con cuidado para que no se caliente, hasta que tengamos una masa suelta formada por hojuelas.
A continuación le agregamos el azúcar y poco a poco el agua, casi helada, hasta tener una masa gorda y pegajosa.



Pastel de ciruelas con streusel. Receta Vegana.Metemos esta masa el en frigorífico, una hora.


Precalentamos el horno a 150º C.


Extendemos la masa en un molde de  horno formando una capa lo mas uniforme posible.



Lavamos la ciruelas, retinamos el hueso central  y las cortamos o bien por la mitad o en gajos dependiendo del tamaño.



Cubrimos la base con las ciruelas enterrándolas un poco en la masa.


Horneamos la tarta unos 15 minutos.

Pastel de ciruelas con streusel. Receta Vegana.





Mientras preparamos la cobertura mezclando  la harina, la almendra molida y el azúcar formando migas.




A media cocción repartimos la cobertura por encima de nuestra tarta cubriendo bien todas las ciruelas.


Gratinamos  hasta que la cobertura este dorada y retiramos del horno la tarta.


Pastel de ciruelas con streusel. Receta Vegana.

10 de agosto de 2019

FILETES SEITAN CON PURÉ DE PATATA Y VEGETALES

Filetes veganos de seitan rebozados con puré de patata y vegetales.

Ingredientes:
  • 200 grs de seitan
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1 diente de ajo
  •  perejil fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • puré rosa   (la receta aparece aquí)

Preparación:
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Batimos, el diente de ajo junto con el perejil, un  pellizco de sal, la salsa de soja, dos cucharadas de harina y un poquito de agua (debe quedar liquida pero espesa).

Cortamos el seitan en filetes de un centímetro de grueso y los sumergimos en la preparación anterior. Dejamos reposar los filetes dentro una hora.

Preparamos el puré rosa según la  2ª receta que aparece aquí.

Ponemos  pan rallado en un plato y rebozamos los fieles con el.


Se fríen en abundante aceite y se pasan a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Servimos los filetes con el puré y lo acompañamos de la salsa que nos guste.


4 de agosto de 2019

HOJALDRITOS DE MIRABELES

Hojaldritos veganos de mirabeles.


Ingredientes:

  • hojaldre (sin ingredientes de origen animal)
  • mirabeles (u otra fruta como melocotones o albaricoques) 
  • mermelada de nuestro gusto
  • opcional: almíbar o sirope de agave 


Preparación:

Precalentamos el horno a 150º C.

Hojaldritos veganos de mirabeles.Lavamos los mirabeles, los cortamos por la mitad y quitamos el hueso central. Si usamos otra fruta la cortaremos de forma adecuada para nuestros hojaldritos.

Extendemos el hojaldre y  con un aro cuadrado de emplatar cortamos porciones  (por cada lamina salieron 10).

Con un vaso marcamos superficialmente un circulo dentro del cuadrado y lo pinchamos con un tenedor para que no suba al cocerlo en el horno.

Ponemos una cucharadita de mermelada dentro del circulo y encima la fruta.

Horneamos unos 5 minutos.

Opcionalmente podemos pintarlos con un poco de sirope de agave por encima.



1 de agosto de 2019

MILHOJAS DE PATATA CON BOLOÑESA DE NUEZ Y TOMATE SECO

Milhojas de patata con boloñesa vegana de nuez y tomate seco.


Ingredientes:

  • 3 ó 4 patatas de tamaño mediano
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • cebollino picado
  • sal
  • boloñesa vegana de nuez y tomate seco (receta aquí)


Preparación:

Dejamos macerar el cebollino picado en aceite de oliva.

Cocemos la patatas enteras y con piel, en agua con sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidas retiramos del agua y las pelamos con cuidado de no quemarnos.

Cortamos las patatas en círculos de centímetro y medio de espesor.
Ponemos la primera rodaja de patata y encima un cucharada de salsa con tomate seco y nuez (receta aquí), encima otra patata pero esta un poco mas pequeña y otra vez salsa boloñesa y así hasta completar tres capas por cada timbal.

Rociamos con una gotas de aceite y cebollino y servimos tibio.