BIZCOCHO VEGANO MARMOLADO DE LIMÓN Y CHOCOLATE

 

BIZCOCHO VEGANO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 250 grs de harina Yolanda
• 100 grs de azúcar
• 250 ml. de leche vegetal
• 25 ml. de aceite de girasol
• 1 cucharilla de vainilla liquida
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 cucharada de vinagre blanco
• cobertura de chocolate
• almíbar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

En un cuenco mezclamos la harina, el azúcar y el bicarbonato.

En otro cuenco ponemos la leche, el aceite, la vainilla y el vinagre.

Vertemos el cuenco con el liquido en el cuenco de la harina y unimos hasta que se integren los ingredientes.

Preparamos un molde con  papel de horno o bien lo engrasamos y enharinamos.

Volcamos la masa en él  y lo metemos en el horno unos 25 minutos o hasta que este cocido el bizcocho.

Una vez frío el bizcocho los partimos por la mitad lo emborrachamos y ponemos una capa chocolate por dentro y también los cubrimos con él.

PUDIN VEGANO DE CHOCOLATE

Este pudin vegano de chocolate esta formado por dos capas, una tipo bizcocho  muy sabroso y jugoso y otra capa de crema fluida con sabor intenso a chocolate.

Se hace en una sola preparación, en el mismo recipiente y horneado todo junto,  es muy fácil y esta riquísimo.






El pudin es igual al que puse hace unas semanas de limón, solo se cambia este por chocolate.










La receta del pudin de limón la encontraras aquí,  clicando encima.




Lo podemos servir acompañado de nata  vegetal, helado o yogur de soja de vainilla con algunos frutos rojos.

BIZCOCHO CON CABELLO DE ÁNGEL

 Ingredientes:

• 1 yogur natural de soja
• 3 medidas de yogur llenas de harina
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1,5 medidas de yogur de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada rasa de levadura en polvo
• ralladura de piel de limón 
• unas gotas de extracto de vainilla
• 250 grs de cabello de ángel (receta para hacerlo en casa aquí)
• opcional, frutos secos (nueces o fruta escarchada)

Preparación: 

Precalentamos el horno  a 180º C.

En un cuenco grande tamizamos la harina pasándola por un colador y añadimos el azúcar, el pellizco de sal y la levadura química. Mezclamos bien.

En otro cuenco ponemos el yogur, el aceite, la piel de limón rallada y la vainilla. Mezclamos bien.

Vertemos esta ultima mezcla en el cuenco de la harina y removemos hasta que se integren los ingredientes y tengamos una masa espesa pero sin grumos.

A continuación agregamos  la mitad del cabello de ángel y revolvemos para que se una a la masa. La receta para hacer el cabello de ángel  clicando aquí.

Preparamos un molde de horno forrando la base y los laterales con papel de horno, bien engrasándolo.

Volcamos la masa en el molde y alisamos la superficie.
Extendemos el resto del cabello y los frutos secos por encima.

Metemos en el horno y lo cocinamos unos 35 minutos o hasta que este cocido (cada horno cuece de forma dista por lo que habrá que ajustar los tiempos).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON HARINA YOLANDA

Ingredientes:

• 250 grs de harina Yolanda
• 2 cucharadas sop. de cacao 100% natural,  en polvo
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharilla tamaño postre de levadura en polvo
• 250 ml. de leche vegetal
• 50 ml. de aceite de girasol
• pellizco de sal
• 1 tableta de chocolate para cobertura
• opcional: frutas rojas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cuenco mezclamos la harina con el cacao, la sal, la levadura y el azúcar  hasta que estén unidos. A continuación agregamos el aceite y la leche y revolvemos para integrar perfectamente los ingredientes y eliminar grumos.


Engrasamos un molde de horno y forramos el fondo con papel vegetal.

Vertemos la masa del bizcocho en él, lo introducimos en el horno  y lo cocemos  unos 25 minutos o hasta que veamos que esté cocido .

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo.

 Preparamos la cobertura de chocolate según las indicaciones del envoltorio y la vertemos sobre el pastel. Podemos decorarlo con frutas rojas.

TARTA PUDIN DE LIMÓN

   

Tarta y pudin de limón en una solo preparación,  muy fácil y vegano.
Receta aquí.

PANETONE VEGANO O PAN DULCE DE NAVIDAD

Ingredientes:

Para la masa leudante

• 125 grs, de harina de fuerza
• pellizco de sal
• 4 grs de levadura de panadería en polvo
• medio vaso de leche vegetal tibia

Para la masa principal

• 350 grs de harina común
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de margarina
• ralladura de medio limón
• ralladura de media naranja
• 3 cucharadas de puré de manzana
• 100 ml de leche vegetal
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 300 grs de fruta seca o deshidratada (orejones, pasas, cerezas confitadas, dátiles, nueces ...)

Preparación:

Preparamos la masa de arranque o leudante, uniendo los ingredientes que se detallan arriba.
Amasamos hasta que se integren y la dejaremos reposar 4 horas o hasta de triplique su volumen.

Pondremos en remojo con agua templada los orejones y las pasas una hora antes de usarlas.

En un cuenco grande depositamos la harina común, la margarina, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, unimos los ingredientes e incorporamos también el puré de manzana.



Añadimos la masa leudante al cuenco.

Mezclamos en el vaso donde tenemos la leche templada, la vainilla y vertemos todo sobre las masas.

Amasamos hasta tener una masa  suave y que se despegue de las paredes del recipiente.

Picamos la fruta confitada y la agregamos también a la masa.

La dejamos reposar  una hora.

Precalentamos el horno a 170º C.


Forramos con papel vegetal de horno un molde y ponemos la masa dentro.

Horneamos el panetone unos 30 minutos a temperatura media, o hasta que este cocido.

BIZCOCHO DE TÉ VERDE MATCHA RELLENO DE CREMA DE FRUTAS

 Ingredientes:

• 2 vasos de harina común
• 1 cucharada de té verde matcha
• 1 vaso de azúcar panela en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal
• 1 vaso de leche vegetal
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• crema pastelera vegana para el relleno (receta 1 aquí)
• 5 ó 6 dátiles
• 5 ó 6  orejones de albaricoque
• 5 ó 6 cerezas confitadas
• ralladura de piel de naranja.

Preparación:

Lo primero que tenemos que preparar es la crema pastelera vegana. (Para ver la receta 1 clicar aquí).
Una vez hecha, añadiremos las frutas secas muy picadas y la ralladura de piel de naranja. Revolvemos hasta que se integren en la crema.
Reservamos para que se enfríe antes te usar.

Precalentamos el horno a 180º C.

El bizcocho lo haremos mezclando en un cuenco grande todos los ingredientes secos: harina, te matcha, sal, azúcar, bicarbonato y levadura. La harina la tamizamos pasándola por un colador.

En un tazón mas pequeño unimos los ingredientes líquidos: leche vegetal, aceite y vinagre.

Vertemos los líquidos en el recipiente de las harinas y unimos hasta que se integren  y no haya grumos.

Preparamos un molde de horno engrasándolo y forrando el fondo con papel de horno.

Vertemos la mitad de la masa en el molde, encima ponemos la crema pastelera con las frutas y sobre esta el resto de la masa de bizcocho. Alisamos la superficie y metemos al horno.

Lo cocinamos unos  25 minutos o hasta que al pincharlo comprobemos que esta cocido por dentro.

BROWNIE DE QUINOA CON CHOCOLATE Y FRUTAS

Ingredientes:

• media taza de quinoa (unos 125 grs.)
• 2 cucharadas de cacao 100%
• 1 plátano bien maduro
• 1 naranja de zumo
• 3 cucharadas de azúcar integral de caña 
• 1 cucharilla (tamaño postre) de levadura en polvo
• 1 puñadito de uvas pasas
• chocolate de cobertura
• opcional, helado vegano de nuestro gusto

Preparación:

Lavamos la quinoa de la siguiente forma, la ponemos en un recipiente grande y lo llenamos con agua. Restregamos los gramos unos contra otros para que desprenda el sabor amargo que tiene, cambiamos el agua, colamos con una gasa o colador  y escurrimos bien.

La cocemos en agua con una proporción de una medida de quinoa por dos de agua.
Dejamos que cueza a fuego lento entre 15 y 20  minutos, hasta que haya consumido todo el liquido y la dejamos enfriar.

 Precalentamos el horno a 180º C.

Juntamos la quinoa con el plátano, el cacao, el azúcar, el zumo de la naranja, la levadura en polvo  y batimos hasta que se integren todos los ingredientes. Al final agregamos las pasas.

Preparamos un molde engrasando  y cubriendo el fondo con papel de horno.
Vertemos la masa en él y la cocemos en el horno unos 20 minutos.
Dejamos que se  enfríe completamente antes de desmoldarlo.

Derretimos el chocolate de cobertura y cubrimos el brownie.
Podemos servirlo solo o acompañado de una bola de helado.

CAKE DE FRUTAS VEGANO PARA NAVIDAD

Ingredientes:

Cake

• 200 grs. de harina
• 60 grs.  de harina de almendra
• 120 grs. de azúcar en polvo (puede ser mitad blanco y mitad mascabado)
• 3 cucharaditas de levadura para repostería
• 1/4  cucharadita de sal 
• 150 grs de frutas confitadas

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• 100 grs de mantequilla  vegana
• 4 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
• 180 ml. de leche vegetal de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 manzana de tamaño medio

Glaseado

• 100 grs de azúcar blanco
• 2 cucharitas de leche vegetal

Preparación:

Precalentamos el horno 180º C.

En un cuenco grande ponemos, los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura, pasándolas, por un tamiz para que se aireen las harinas. Añadimos también las frutas confitadas cortadas en dados pequeños. 

En otro cuenco ponemos la mantequilla, que habremos derretido antes metiéndola unos segundos en el micro. Incorporamos la maicena y unimos bien, después vertemos la leche, la vainilla y revolvemos hasta que se integren y tengamos una masa liquida y sin grumos.  Por ultimo agregamos la manzana pelada y cortada en pedacitos pequeños.

Vertemos el contenido del segundo cuenco en el recipiente donde tenemos las harinas y mezclamos.

Engrasamos un molde de horno de  24x12 o medidas similares. Podemos forrar el fondo con  papel vegetal.

Volcamos la masa en el molde y lo

metemos en el horno. Cocemos entre 25 y 30 minutos bajando la temperatura a 170 grados, (los tiempos de cocción cambian en cada horno) lo sacaremos cuando al pincharlo con un palillo salga seco y veamos que este dorado por fuera. Dejamos enfriar.

La glasa la hacemos triturado el azúcar en el molinillo de café. Después lo  mezclamos con dos cucharillas de leche vegetal, debe quedar espesa.

Extendemos el glaseado sobre el bizcocho cuando este completamente frío y podemos decorar con mas fruta confitada.

BIZCOCHO VEGANO DE ALGARROBA

 Ingredientes:

• 3/4 de un vaso de harina de algarroba (vaso de 200 ml.)
• 2 vasos de harina de espelta
• 1 vaso de azúcar de caña integral (se puede utilizar sirope de agave)
• 2 cucharillas de bicarbonato
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla (o unas gotas de extracto de vainilla)
• 1 vaso de leche vegetal
• 3/4 de vaso de aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 manzana grande.

Preparación:

Precalentamos el horno a  180ºC.

En un cuenco  grande mezclamos los ingredientes secos: algarroba, azúcar, harina de espelta, sal, bicarbonato y vainilla.

En otro cuenco mezclamos los líquidos: leche vegetal, aceite de girasol, vinagre. Batimos hasta que estén totalmente integrados.

Vertemos los líquidos en el cuenco de las harinas y con la varillas de la batidora unimos la masa.

Pelamos la manzana  le quitamos las semillas, la troceamos y la trituramos completamente.

Unimos la manzana a la masa y batimos hasta tener una masa sin grumos y homogénea.

Engrasamos un molde de horno de 25 cm de diámetro, (también podemos forrarlo con papel vegetal).





Vertemos la masa en el molde y lo cocemos en el horno unos 30 minutos  o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga seca.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos.




Notas: La crema que lo acompaña es de yogur con sirope de fresa.

PUDIN VEGANO DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

• 100 grs de arándanos
• mermelada de arándanos

• 1 y 1/2  vasos de harina de trigo (vaso de 200 ml.)
• 1 vaso de azúcar organico de caña
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas soperas de aceite de girasol 
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharilla de esencia de vainilla
• 1 vaso de agua templada

Preparación:

Lavamos los arándanos y los ponemos a escurrir para que cuando los usemos estén completamente secos.

Precalentamos el horno a 180º C.

Un un cuenco ponemos todos los ingredientes secos (menos los arándanos).

En otro cuenco aparte vertemos todos los ingredientes húmedos: aceite, vinagre, esencia de vainilla y agua.

Unimos el liquido a los ingredientes secos.

Pasamos los arándanos por un poco de harina y los agregamos también a la masa.

Preparamos un molde para horno engrasándolo y forrando el fondo con papel de horno.

Cocemos en el horno unos 20 minutos o hasta que, al pinchar el pudin con la punta de un cuchillo, veamos que esté hecho.

Lo dejamos enfriar y cubrimos con una capa de mermelada de arándanos.

CRAZY CAKE O BIZCOCHO LOCO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 y 1/2  tazas de harina de espelta (o harina común)
• 1 taza de azúcar mascabado 
• 3 cucharadas soperas de cacao puro 100%
• 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharilla de esencia de vainilla
• 1 taza de agua templada
• 1 pizca de sal

Opcional: Chocolate de cobertura

Preparación:

Precalentamos el horno a  180º C.

En un cuenco ponernos los ingredientes secos, harina, cacao, azúcar, bicarbonato, sal y mezclamos bien.

En otro cuenco ponemos los ingredientes húmedos, aceite, agua vinagre y  vertemos en la harina.

Removemos con unas varillas de cocina hasta que estén integrados  formando una masa ligera y sin grumos.

Engrasamos un molde de unos 20/22 cm. de diámetro y echamos la masa en el.

Metemos al horno unos 25 minutos o hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.

Si decidimos cubrirlo con el chocolate, preparamos la cobertura y cuando el bizcocho este  tibio lo esparcimos por encima.

BIZCOCHO DE MANZANA FÁCIL

 Ingredientes:

• 2 manzanas
• 2 yogures naturales de soja
• 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
• 1 medida (del vaso de yogur) de azúcar mascabado
• 1/2  medida de aceite de oliva
• ralladura de piel de limón
• 1 sobre de levadura química en polvo

Opcional, crema para acompañar.
1 yogur natural o de vainilla
1 cucharada de maicena
1 medida de leche vegetal
1 cucharada de azúcar u otro endulzante
unas gotas de esencia de vainilla
una pizca de cúrcuma


Preparación:





Precalentamos el horno a 180º C.

En un cuenco ponemos el azúcar, los yogures, el aceite y  revolvemos hasta que se unan .

Pelamos las manzanas, las cortamos en pedacitos y las añadimos al cuenco, al igual que la ralladura de limón

Tamizamos sobre esta masa la harina junto con el sobre de levadura y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.

 Engrasamos y enharinamos,  un molde de horno de 25x12 cm. (o medidas similares) o bien lo forramos con papel vegetal de horno.

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 35 minutos o hasta que al pincharlo la aguja salga seca.









Crema de yogur para acompañar: 

Mezclamos todos los ingredientes de la crema y los ponemos al fuego, revolviendo constantemente. En cuanto empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

PUDIN VEGANO DE NAVIDAD

 Ingredientes:

• 350 gr de harina de espelta integral
• 60 gr de harina de almendra
• 75 gr margarina vegana de soja
• 175 gr de azúcar mascabado
• 1 cucharita (tamaño café) de canela molida
• 1 cucharita (tamaño café) de nuez moscada
• 1 cucharita (tamaño café) de jengibre molido
• ralladura de piel de medio limón (o naranja)
• sal (media cucharita  tamaño café) 
• 100 gr de pasas  sultanas 
• 100 gr de fruta confitada variada
• 100 gr  de dátiles
• 100 gr de orejones
• 125 ml de leche de soja (3/4 partes de un vaso)
• 2  cucharadas vinagre de vino 
• 1 cucharada bicarbonato de sodio

Para emborracharlo:

• 100 ml de coñac (medio vaso) + 1 cucharada de azúcar + 5 cucharadas de agua

Preparación:


Precalentamos el horno a 170º C.

En un cuenco bastante grande mezclamos: las harinas de espelta y de almendra, la sal y las especias.
Tamizamos la mezcla pasándola por un colador un par de veces.
Después agregamos la margarina reblandecida y unimos hasta que este complemente integrada en la masa.
A continuación ponemos el azúcar, las frutas y la ralladura de limón.

Calentamos la leche en el micro 30 segundos e incorporamos el vinagre y el bicarbonato.
Vertemos la leche en la masa y unimos hasta que tengamos una masa uniforme.

Forramos un molde 20 cm de diámetro, con papel vegetal de horno (también podemos engrasarlo y enharinarlo).
Volcamos la masa en el molde y lo metemos el el horno unos 45 minutos (el tiempo dependerá de cada horno) o hasta que este dorado  y el pincharlo con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar para desamoldar.


Preparamos el almíbar para emborracharlo poniendo en un cazito el coñac, el azúcar, el agua y dejando que hierva 2 minutos.

Con este almíbar emborrachamos el pudin y lo guardamos en la nevera.

Se conserva varios días pero si queremos conservarlo mas tiempo debemos envolverlo en papel vegetal y  cada semana tendremos que proceder a emborracharlo de nuevo.



Notas: Las frutas secas se pueden variar añadiendo por ejemplo arándanos, nueces picadas o cerezas confitadas.

BIZCOCHO MARMOLADO VEGANO DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:

• 100 grs de coco rallado
• 125 grs de harina
• 100 grs de azúcar integral de caña
• 225 ml. de leche vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de cacao 100x100 en polvo
• 1 cucharada mas de harina

Preparación:

En un  cuenco grande ponemos el coco rallado, la harina (tamizada), el azúcar, la sal y la levadura.

A continuación añadimos la leche y la vainilla y con unas varillas de  batir, mezclamos todo perfectamente.

Precalentamos el horno a  180º C.

Dividimos la masa en dos cuencos, dejando en uno algo mas de la mitad y agregamos la cucharada de harina, removemos bien. 

En el otro tendremos algo menos de la mitad de la masa y a este añadimos la cucharada de cacao en polvo.

Preparamos un molde de unos 20x20 cm (o diámetro 20 cm) engrasándolo o poniendo papel de horno.

Llenamos el molde vertiendo alternativamente un  poco de masa blanca y  un poco de masa de cacao, así  hasta terminar.

Horneamos unos 25 minutos. 

Sacamos del horno dejamos enfriar completamente y cortamos en cuadraditos.

PUDIN DE SEMOLA

Ingredientes:

• 1 vaso de sémola  de trigo
• 1 cucharilla de levadura quimica
• medio vaso de azúcar integral de caña
• 1 yogur de soja de vainilla o natural
• medio vaso de leche vegetal
• ralladura de la piel de 1 limón
• opcional: nueces picadas, pistachos, pasas, ciruelas ...

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

Molemos el azúcar con e molinillo del café hasta convertirlo en polvo.

En un cuenco mezclamos la sémola con la levadura, el yogur, el azúcar el polvo, la ralladura de limón y la leche.
Batimos hasta conseguir una masa sin grumos y añadimos los frutos secos, si los vamos a utilizar.

Vertemos la masa en un molde de horno previamente engrasado o forrado con papel de horno y horneamos el pudin unos 25 minutos.

Una vez cocido cortamos el pudin en cuadraditos y lo  servimos con, compota, mermelada, crema de frutas o simplemente almíbar.

PASTEL DE CHOCOLATE 2

Ingredientes:
pastel

• 350 grs de harina
• 6 cucharadas (sop.) de chocolate puro 100%,  en polvo
• 2 cucharillas (tamaño postre) levadura  en polvo 
• 1 cucharilla de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 250 grs de azúcar mascabado
• 50 ml. de  aceite de girasol
• unas gotas de  extracto de vainilla (o mas, depende de la marca y lo concentrado que sea) 
• 500  ml de agua

cobertura de chocolate

• 1 tableta de chocolate al 70%
• 50 grs de margarina vegana

Preparación:

El pastel:

Precalentar el horno a 180º C.

En un cuenco  grande mezclamos los ingredientes secos (excepto el azúcar) y tamizamos la harina para que se airee.

En otro cuenco ponemos todos los ingrediente húmedos y el azúcar, revolvemos para que se integren.

Añadimos el liquido al cuenco donde tenemos la harina y mezclamos muy bien.

Engrasemos y enharinamos un molde para horno y vertemos la mezcla en el.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con la punta de un cuchillo salga seco.

Para la cobertura, troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas con 3 o 4  cucharadas de agua. 

Después añadimos la margarina al chocolate fundido y mezclamos hasta que se integren perfectamente.

Cubrimos el  bizcocho con el chocolate.

BIZCOCHO JUGOSO DE NARANJA, VEGANO

Ingredientes:

• 2 vasos de harina para repostería (harina + levadura)
• 1 vaso de azúcar integral panela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• medio vaso de aceite de girasol
• medio vaso de zumo de naranja
• medio vaso de agua
• ralladura de piel de naranja

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un cuenco grande ponemos la harina con el bicarbonato y el azúcar, tamizandola dos veces para
   
   que se airee la harina.
3. En otro cuenco ponemos el aceite, el  de zumo de naranja y el agua, añadimos también la piel de naranja rallada.
4. Vertemos el liquido en la harina y batimos bien hasta que se integran y tengamos una masa suave y sin grumos.
5. Engrasamos y enharinamos un molde de horno de unos 24 cm de diámetro y volcamos la masa en el.
6. Cocemos en el horno unos 20 minutos o hasta que este dorada la superficie y al pincharlo con la punta de un cuchillo esta salga limpia.

Notas: La medida del vaso es de 200 ml

PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes

Ingredientes secos:

• 2 vasos de harina de arroz
• medio vaso de harina de almendra
• medio vaso de harina de maíz
• 5 cucharadas de cacao en polvo puro
• 1 y medio vaso de azúcar integral de caña
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 2 cucharaditas bicarbonato 
• cuarto de cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

• medio vaso de aceite de girasol
• medio vaso de compota de manzana 
• 3 cucharadas de "No egg" + 3 de agua
• 1 y medio vaso agua
• 2 cucharaditas vainilla
• 2 cucharadas de vinagre blanco

Observaciones:  La medida es un vaso de  200 ml.

La compota se hace cociendo simplemente la manzana con agua hasta que este tierna y se tritura después.

El No Egg se puede sustituir por la misma cantidad de lino molido y batido con agua. 

Preparación:

Precalentar el horno a 190º C.

En un cuenco grande tamizamos las harinas, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la sal, la levadura y mezclamos hasta que se integran perfectamente.

En otro cuenco mas pequeño vertemos los ingredientes líquidos: el aceite, la compota de manzana, la vainilla, el vinagre y el agua y revolvemos hasta que se unan.

Después agregaremos el liquido al cuenco donde teníamos las harinas y mezclamos todo.

Batimos el No egg con el agua hasta obtener una sustancia parecida a la clara de huevo y la añadimos a la masa removiendo hasta  obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde, engrasado y enharinado, de unos 25 cms de diámetro.

Horneamos  25 minutos con calor por abajo y 4 minutos con grill bajando la temperatura, también podemos pinchar el pastel con la punta de un cuhillo para comprobar si esta cocido por dentro.

Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.