26 de agosto de 2018

QUICHE VEGANO DE TOFU CHAMPIÑONES Y AVENA

Quiche Vegano de Tofu, Champiñones y Avena.

Ingredientes:

  • 1 plancha de masa brisa
  • 125 grs. de tofu
  • 150 grs. de champiñones
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • media cebolla pequeña
  • pimiento rojo
  • perejil
  • 1 cucharada de harina común
  • 2 cucharadas de avena en copos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra


Preparación:
Quiche Vegano de Tofu, Champiñones y Avena.


Cortamos los champiñones en láminas y la cebolla muy fina.

Precalentamos el horno a 180º C.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla, añadimos los champiñones y condimentamos con sal,  pimienta negra y perejil picado, también agregamos el pimiento rojo  cortado en pequeño.

Quiche Vegano de Tofu, Champiñones y Avena.Cuando los champiñones estén casi hechos, añadimos el tofu desmenuzado y seguimos cocinando un minuto mas, después agregamos la harina y la avena. Cocinamos todo un momento y vertemos el caldo vegetal. Cocemos a fuego lento hasta que espese.

Forramos un molde redondo con papel vegetal o de horno. Encima estiramos la masa brisa y vertemos la masa de champiñones dentro.

Metemos el molde en el horno hasta que la masa esté dorada.


8 de agosto de 2018

SOPA DE QUINOA Y PIMIENTO

Sopa de Quinoa y Pimiento Asado, Receta Vegana.

Ingredientes:

  • media taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento morrón rojo asado, pelado y sin semillas
  • 1 tomate pequeño
  • media cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • para decorar: picatostes y pimientos de Padrón (o aguacate y aceitunas negras picadas o dados de tofu frito y perejil)



Preparación:

En una sartén con un fondo de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos picados.
Después agregamos el tomate en dados pequeños y el perejil.
Sopa de Quinoa y Pimiento Asado, Receta Vegana.Cuando los vegetales estén a medio hacer añadimos el pimiento asado cortado en tiras y la taza de quinoa ya cocida. Condimentamos con sal y pimienta.

Rehogamos todo junto un momento y por último vertemos el caldo vegetal.

Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Trituramos todo con la batidora hasta tener una crema fina y suave (tal vez tengamos que añadir algo mas de caldo vegetal.).



Servimos con picatostes y pimientos de Padrón para decorar.