Ingredientes:
- 2 puerros
- 3 tomates secos o 4 si son pequeños
- perejil fresco
- vino blanco
- 1 vaso de caldo vegetal
- ajo seco
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Rehidratamos los tomates secos durante media hora, en agua templada.
Picamos los puerros y los rehogamos junto con el perejil picado. Añadimos después el tomate seco cortado en tiras finas, ajo seco y pimienta negra molida. Agregamos un chorro de vino blanco y dejamos cocer para que se consuma el alcohol.
Vertemos el caldo vegetal y cocinamos unos minutos hasta que todo este tierno. Comprobamos el punto de sal.
Pasamos por la batidora para conseguir una salsa suave. Podemos añadir mas caldo vegetal si la deseamos mas ligera.
