15 de diciembre de 2018

CREMA VEGANA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS, PARA NAVIDAD

Crema Vegana de Chocolate y Frutos Rojos para Navidad.


Ingredientes: (4 copas)


  • 125 grs de chocolate negro para postres
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 ml de leche de coco cremosa (una lata)
  • 100 ml de nata de soja
  • 1 cucharilla de postre rasa de agar agar en polvo
  • frutos rojos  y mermelada de frambuesa



Preparación:

Crema Vegana de Chocolate y Frutos Rojos para Navidad.Ponemos en un cazo la leche de coco. Añadimos el azúcar y el chocolate troceado, removiendo continuamente con unas varillas de cocina   para que el chocolate se derrita.
Cuando llegue al punto de ebullición,  agregamos el agar agar y seguimos revolviendo mientras  hierve 2 minutos más.
Fuera del fuego le unimos la nata y mezclamos hasta que se integre.
Dejamos que se enfríe un poco. 
Distribuimos la crema en las copas, o cuencos individuales y lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Antes de servir agregamos una cucharada de mermelada de frambuesa y frutos rojos por encima, podemos decorar con dos hojas de menta.





2 de diciembre de 2018

CREMA DE ZANAHORIAS Y LENTEJAS ROJAS

Crema Vegana de Zanahorias y Lentejas Rojas.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 3 zanahorias
  • media cebolla
  • medio litro de caldo vegetal
  • 1 cucharilla de curry
  • aceite de oliva
  • opcional: semillas para decorar

Preparación:



Crema Vegana de Zanahorias y Lentejas Rojas.En una olla con  un fondo de aceite de oliva, rehogamos la cebolla cortada grande y la zanahoria en dados pequeños.
A continuación agregamos las lentejas, el caldo vegetal y dejamos que se hagan a fuego lento unos 20 minutos (vigilando por si hiciese falta más líquido).

Añadimos el curry, removemos y lo cocinamos dos minutos más.

Pasamos el puré por la batidora hasta tener una crema fina y sin grumos, podemos agregarle semillas para decorar.

Nota: el curry se puede sustituir por otros condimentos más mediterráneos si preferimos laurel o pimentón u otros.


20 de noviembre de 2018

COMO PREPARAR SOJA TEXTURIZADA DE FORMA FÁCIL, RÁPIDA Y MUY SABROSA.

Preparación de Soja Texturizada de Forma Rápida, Fácil y Muy Sabrosa.


Ingredientes:

  • 1 taza de soja texturizada fina
  • 2 cucharillas de ajo seco picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pimiento asado
  • sal, romero y pimienta negra
  • 4 cucharadas  de salsa de tomate
  • aceite de oliva


Preparación:

Cocemos en agua hirviendo la soja texturizada durante 4 minutos.
Una vez cocida la ponemos en un colador y apretamos para que pierda todo el agua de cocción posible.

Ponemos al fuego una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Agregamos la soja texturizada y condimentamos con el ajo seco, orégano, pimienta y romero (u otros condimentos a nuestro gusto), cocinamos todo junto unos minutos. A Continuación  agregamos la salsa de soja y el pimiento  asado cortado fino.
Espaguetis con Soja Texturiza, Receta Vegana. Por último añadimos la salsa de tomate, dejamos cocer dos o tres minutos más y listo.







Podemos utilizar esta rica preparación para añadirla  a espaguetis, arroz cocido  o rellenar empanadillas, empanada, canelones o lasaña, de igual forma como si fuese carne,  pero sin participar en la crueldad hacia ningún animal.






OTRAS RECETAS CON SOJA :  pinchando  AQUÍ


22 de octubre de 2018

CUSCÚS CON SETAS Y PUERRO



Ingredientes:

  • 300 grs. de setas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 vasos de caldo vegetal
  • 1 vaso de cuscús




Preparación:




En un sartén con un fondo de aceite sofreímos los puerros cortados en rodajas con los ajos picados y el perejil, después añadimos la setas y un chorrito de salsa de soja.

Mientras tanta, hacemos hervir el caldo vegetal, en ese momento agregamos el cuscús y lo dejamos reposar unos minutos.

Pasados ese tiempo colamos el cuscús y  lo añadimos a la sartén con las setas, condimentamos con sal y pimienta y terminamos de hacer todo junto.








10 de octubre de 2018

FIDEOS DE CALABACÍN CON SALSA DE AGUACATE Y CEBOLLA


Ingredientes:

  • 2 calabacines pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 medio vaso de caldo vegetal
  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de nata de soja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • cebollino picado



Preparación:

Empezamos haciendo la salsa, para ello picamos finamente la  cebolla  y los ajos y los rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo agregamos a la sartén, también añadimos el zumo de limón y condimentamos con sal y pimienta, revolvemos y dejamos que se haga dos minutos. Por último le ponemos la nata.

Pasamos el contenido al vaso de la batidora y lo trituramos  junto con medio vaso de caldo vegetal. Una vez batido completamente pasamos esta salsa de nuevo a la sartén.

Lavamos los calabacines y con el aparato espiralizador vamos haciendo fideos o espaguetis con los calabacines.

Depositamos los fideos de calabacín en la sartén con la salsa y los cocinamos  5 minutos más.

Servimos con cebollino picado por encima



20 de septiembre de 2018

PANNA COTTA VEGANA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

Panna Cotta Vegana de Chocolate y Coco con Galletas.

Ingredientes: (4/5 copas)

  • 125 grs de chocolate negro para postres
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 ml de leche de coco cremosa (una lata)
  • 100 ml de nata de soja
  • 1 cucharilla de postre rasa de agar agar en polvo
  • galletas de nuestro gusto



Preparación:

Panna Cotta Vegana de Chocolate y Coco con Galletas.Ponemos en un cazo la leche de coco. Añadimos el azúcar y el chocolate troceado, removiendo con unas varillas de cocina continuamente.
Cuando llegue al punto de ebullición,  agregamos el agar agar y continuamos revolviendo mientras  hierve 2 minutos más.
Fuera del fuego le unimos la nata y mezclamos hasta que se integre.
Dejamos que se enfríe un poco.

Distribuimos la crema en las copas  y agregamos las galletas desmigadas.

Metemos en la nevera hasta el momento de servir.