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| Copa de mango con yogur y crocanti de almendra |
Ingredientes: (por copa)
- 1 yogur de soja natural (o de vainilla)
- medio mango maduro
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharadas, de crujiente de almendra
- opcional canela molida
Preparación:
Pelamos, troceamos el mango y lo trituramos en la batidora.
En un vaso o copa ponemos, el yogur de soja, encima el puré de mango, después añadimos un poco de azúcar moreno, un hilo de sirope de agave y encima el crocanti de almendra (también se puede añadir un toque de canela si nos gusta).
Lo guardaremos en la nevera hasta la hora de servir.
Notas: El crocanti de almendra se puede sustituir por turrón de jijona vegano triturado.
El yogur se puede enriquecer con nata vegana.
