Ingredientes:
- pan de barra
- 2 filetes de seitan por bocadillo
- tomates secos
- 2 zanahorias
- medio ajo
- aceite de oliva
- sal
- una cucharada de zumo de limón
Preparación:
Hacemos una veganesa de zanahoria poniendo las zanahorias a cocer.Cuando están cocidas las trituramos con la batidora, junto con medio ajo, un pellizco de sal y una cucharada de zumo de limón. Vamos añadiendo aceite poco a poco mientras seguimos batiendo hasta conseguir una crema espesa.
Ponemos a rehidratar los tomates secos en un cuenco con agua caliente.
Hacemos los filetes de seitan a la plancha.
Partimos el pan al medio y untamos la superficie interior con dos cucharadas de veganesa de zanahoria, ponemos los filetes de seitan y colocamos encima los tomates cortados en tiras. Y listo, fácil y rico.
