Ingredientes:
- 400 grs de setas
- 1 cebolla pequeña
- media zanahoria
- 150 ml. de nata vegetal de soja
- perejil fresco
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- limón
Preparación:
Preparamos las setas para cocinar; si son grandes podemos trocearlas.
Penemos al fuego una sartén con un fondo de aceite y doramos las setas con un chorro de zumo de limón. ReservamosEn la misma sartén rehogamos la cebolla cortada fina y la zanahoria rallada. Cuando estén tiernas añadimos la nata vegetal cocinamos unos minutos mas y añadimos sal y pimienta negra recién molida.
Pasamos la cebolla al vaso de la batidora de mano y trituramos hasta tener una crema homogénea y suave.
Devolvemos la salsa a la sartén, añadimos las setas que saltamos al principio y cocinamos todo un momento.
Servimos las setas con la salsa y perejil picado.
