19 de junio de 2013

CREMA DE GUISANTES FRESCOS

Crema de Guisantes Frescos con Patatas Paja



Ingredientes: (para dos)


  • 300 grs. de guisantes frescos
  • 3 puerros
  • 2 vasos de caldo vegetal
  • medio vaso de leche de soja
  • aceite de oliva
  • patatas paja
  • pimentón








Preparación:

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, pochamos los puerros cortados en rodajas durante 3 minutos,  añadimos los guisantes, y sofreímos unos 3 minutos mas.
Añadimos  después los dos vasos de  caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.

Cuando los guisantes ya están cocidos añadimos medio vaso de leche de soja  y trituramos hasta conseguir una crema espesa, homogénea y suave.


Servimos caliente, con unas patatas paja y salpicada con pimentón.  Riquísima