Ingredientes: (3 tostas)
- 100 grs de tofu duro
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- perejil fresco
- cúrcuma
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
- pan de nuestro gusto
- 1 tomate
Preparación:
Rallamos la zanahoria y la cebolla, o bien las picamos muy fino.
Antes de que cambien de color agregamos el tofu desmenuzado con un tenedor y una pizca de cúrcuma.
Dejamos hacerse todo unos minutos y comprobamos el punto de sal.
Mientras, cortamos nuestro pan en rebanadas y lo tostamos. También cortamos el tomate en rodajas.
Armamos nuestro plato poniendo encima de cada tosta unas rodajas de tomate, repartimos el revuelto y esparcimos perejil fresco picado.
