Ingredientes:
- 5 cucharadas de avena
- caldo vegetal
- 120 grs de tofu
- media cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de pan rallado
- media cucharadita de ajo en polvo
- sal /pimienta
- harina de garbanzo
- aceite de oliva
Preparación:
Cocer la avena 5 minutos en caldo vegetal (o agua con un churrito de salsa de soja. Si se cuece al micro bastaran con 3 minutos).
Picar muy fina, casi triturar, la cebolla
y zanahoria usando la picadora.
Deshacer el tofu y mezclarlo con la cebolla y zanahoria, la avena y condimentar.
Añadir pan rallado, hasta conseguir una masa espesa, removiendo bien para que se integran los ingredientes.
Dejar reposar media
hora.
Hacer los medallones formando bolas como para albóndigas y aplastándolas después.
Por ultimo pasar por harina de garbanzo y
freír en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas.
