26 de mayo de 2015

COPA DE CREMA DE BATATA Y MELOCOTON

Crema de Batata o Boniato con Melocoton

Ingredientes: (para 4 copas)

  • 1 batata o boniato
  • 3 melocotones maduros (también podemos utilizar melocotón en almíbar)
  • 4 cucharadas de sirope de agave (o algo mas si nos gustase mas dulce)
  • zumo de naranja
  • ralladura de naranja
  • opcional: canela en polvo


Preparación:

Partimos la batata en 4 trozos y los cocemos al vapor unos 15 minutos o hasta que esté tierna y la piel se despegue.

Ponemos en el vaso de la batidora, la batata, los melocotones, el sirope de agave, un poquito de zumo de naranja y batimos hasta tener una crema homogénea y suave.

Servimos fría, en copas y decorando con canela molida y ralladura de piel de naranja.