Ingredientes: (para 4 copas)
- 1 batata o boniato
- 3 melocotones maduros (también podemos utilizar melocotón en almíbar u orejones de albaricoque puestos a remojo)
- 4 cucharadas de sirope de agave (o algo mas si nos gustase mas dulce)
- zumo de naranja
- ralladura de naranja
- opcional: canela en polvo
Preparación:
Partimos la batata en 4 trozos y los cocemos al vapor unos 15 minutos o hasta que esté tierna y la piel se despegue.
Ponemos en el vaso de la batidora, la batata, los melocotones, el sirope de agave, un poquito de zumo de naranja y batimos hasta tener una crema homogénea y suave.
Servimos fría, en copas y decorando con canela molida y ralladura de piel de naranja.
