- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 bote de guisantes preparados
- aceitunas
- veganesa rosa (ver receta aquí)
- opcional: alcaparras
En una olla con agua, pondremos las patatas bien lavadas y la zanahoria, todas con su piel. Deben hervir hasta que al clavarles un cuchillo comprobemos que están ya cocidas. Dejamos enfriar.
En un cuenco ponemos, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, al igual que la zanahoria, añadimos también los guisantes escurridos y las aceitunas. Agregamos un poco de sal y removemos bien para que se mezclen todos los vegetales.
Cubrimos con una capa de veganesa rosa y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
