25 de abril de 2013

ENSALADILLA RUSA ROSA


Ensaladilla con Veganesa Rosa
Ingredientes:

  • 3 patatas medianas 
  • 1 zanahoria grande
  • 1 bote de guisantes preparados
  • aceitunas 
  • veganesa rosa (ver receta aquí)
  • opcional: alcaparras 
Preparación:

En una olla con agua, pondremos las patatas bien lavadas y la zanahoria, todas con su piel. Deben hervir  hasta que al clavarles un cuchillo comprobemos que están ya cocidas. Dejamos enfriar.

En un cuenco ponemos, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, al igual que la zanahoria, añadimos también los guisantes escurridos  y las aceitunas.  Agregamos un poco de sal y removemos bien para que se mezclen todos los vegetales.
Cubrimos con una capa de veganesa rosa  y  metemos en la nevera hasta el momento de servir.