- patatas pequeñas
- una hoja seca de laurel
- tomatitos cherry Kumato
- aguacate
- hojas de albahaca
- pesto vegano (receta aquí)
Preparación:
Lavamos bien las patatas, pues las cocinemos con la piel. Las mas pequeñas las dejamos enteras, las otras las cortamos en dos partes o tres.
Las cocemos en agua con sal y una hoja de laurel.
Mientras hacemos el pesto vegano. Receta clicando aquí
Preparamos la ensalada poniendo una capa de patata, encima distribuimos los tomatitos cherry y el aguacate cortado. Salseamos con el pesto y decoramos con unas hojas de albahaca.
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ENSALADA DE PATATA AL PESTO |
