Ingredientes: (para unos 12 bollitos)
- 300 grs de calabaza (limpia sin piel ni semillas)
- 300 grs. de harina integral de espelta
- 75 grs de harina de almendra
- 2 cucharillas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar integral de caña
- canela en polvo
- nuez moscada
- una pizca de sal
- opcional, mermelada para rellenarlos
Preparación:
Cortamos la calabaza (limpia de piel y pepitas) en cubos, y la cocemos al vapor hasta que este tierna.
Una vez cocida se machaca con un tenedor o un pisa-patatas hasta deshacerla completamente.
Agregamos las harinas de espelta y almendra y el resto de ingredientes, amasamos hasta tener una masa compacta.
Dejamos reposar 20 minutos.
Los dejamos enfriar y podemos tomarlos así o partirlo por la mitad y rellenarlo con mermelada o crema vegana.
