27 de noviembre de 2013

TIMBAL DE ENSALADILLA DE PATATA Y AGUACATE CON CALABAZA


Timbal de Ensaladilla de Patata y Aguacate sobre Calabaza


Ingredientes: (2 personas)

  • 2 patatas
  • 1 aguacate
  • 2 tomates pequeños
  • 2 hojas de lechuga (o rúcula, berros, canónigos)
  • calabaza 
  • ajo en polvo
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal en escamas
  • vinagre   


Preparación:

Lavamos las patatas y las  cocemos, con su piel, hasta que estén tiernas. Después la refrescamos con agua y las pelamos.

Cortamos la calabaza en círculos o tiras de medio centímetro de espesor, las salamos y las hacemos un momento a la plancha. Reservamos

Cortamos los tomates en rodajas de un centímetro mas o menos.
Cortamos las hojas de lechuga en tiras finas.
Cortamos el aguacate en dados pequeños.

Ponemos las patatas  ya peladas en un  cuenco, añadimos una pizca de ajo en polvo y otra de sal, perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y con un tenedor las chafamos un poco hasta tener un puré gordo. Agregamos los dados de aguacate y mezclamos bien.

Timbal de Ensaladilla de Patata y Aguacate sobre Calabaza a la PlanchaHacemos la vinagreta con el aceite y el vinagre.




Hacemos los timbales de ensalada poniendo un circulo de calabaza, encima otro de tomate, después con un aro de cocina pequeño, añadimos una capa de  patata con  aguacate y sobre esta otra rodaja de tomate. Por ultimo colocamos unas tiras de lechuga con unas escamas de sal y regamos con vinagreta.