Ingredientes:
- un vaso de arroz redondo
- 3 cebolletas
- 1 calabacin pequeño
- 2 tomates
- medio vaso de tomate frito casero
- 3 vasos de caldo vegetal
- aceite de oliva
- pimienta y orégano
- sal
Preparación:
En un sartén amplia sofreímos las cebolletas, después añadimos el calabacin cortado en cuadraditos y el tomate, salamos, condimentamos y rehogamos unos minutos.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y vertemos el caldo. Cuando el arroz este a medio hacerse añadimos la salsa de tomate y dejamos que termine de hacerse.
Arroz con tomate y calabacin acompañado de albóndigas de soja.
