Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- pesto (receta de pesto vegano aquí)
- bechamel (receta de bechamel vegana aquí)
- aceite
- ajo y perejil
- pan rallado
Preparación:
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas y las dejamos reposar 20 minutos.
Después las doramos a la plancha.
Para ello mezclamos aceite con ajo y perejil y con una brocha de cocina untamos las berenjenas antes de pasarla por la sartén.
Precalentamos el horno a 180º C.
Engrasamos un molde para horno y por encima espolvoreamos pan rallado.
 |
| Colocamos una capa de berenjena y por encima extendemos un poco de pesto. |
 |
| Seguimos alternando capas hasta terminar toda la berenjena. |
 |
| Finalizamos vertiendo la bechamel. |
 |
| Metemos en el horno unos 25 minutos o hasta que esta cocido. Por último añadimos perejil picado. |
