- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
- 300 grs de setas ostra
- 1/4 de cebolla
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Lavamos las hortalizas. Cortamos el calabacin y la berenjena en rodajas, el pimiento en tiras anchas.
Las hacemos a la plancha y las vamos quitando a una fuente añadiendo unas arenitas de sal sobre cada una.
Lavamos las setas, si son muy grandes las cortamos a la mitad o en tres partes y las dejamos escurrir.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva ponemos la cebolla picada fina y los ajetes troceados.
Los sofreímos unos minutos y a continuación agregamos las setas. Cocinamos todo hasta que las setas estén doradas y tiernas.
Servimos la parrillada de verdura con el revuelto de setas y ajetes.
