Ingredientes:
- Patatas (de tamaño mas bien pequeño)
- Pimientos de Padrón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
- Perejil picado
- Ajo en polvo
Preparación:
Lavamos muy bien las patatas, quitándole todo resto de tierra.
Con un cuchillo le hacemos un corte en forma de cruz, sobre la piel de cada patata.
Las ponemos en un bol para microondas con 2 cucharadas de agua y las cocinamos al micro 4 minutos.
Cuando ya están tiernas, las abrimos por el corte y le añadimos un pellizco de sal, perejil picado, pimentón, ajo y regamos con un hilo de aceite de oliva.Lavamos los pimientos y los escurrimos para que no lleven agua.
Los freímos en un sartén con un fondo de aceite.
Cuando empiezan a perder el color verde y tostarse ligeramente los retiramos y les ponemos sal gorda o en escamas por encima.
