Ingredientes:
- 3 puerros tiernos
- 2 zanahorias grandes
- caldo vegetal
- aceite de oliva virgen
- 150 grs de garbanzos ya cocidos y escurridos
Preparación:
Lavamos y trocemos los puerros, también lavamos las zanahorias, las pelamos y las partimos en rodajas.
Ponemos todo en una olla, cubrimos con caldo vegetal, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y los cocemos hasta que estén tiernos.
Añadimos entonces los garbanzos cocidos y trituramos con la batidora hasta tener una crema lisa suave y homogénea. Tendremos que comprobar el punto de sal por su tuviésemos que poner mas y el espesor, por si necesitamos que aligerarla con mas caldo vegetal.
