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| SALSA ALFREDO VEGANA O SALSA DE ANACARDOS |
Preparación:
Metemos en agua caliente los anacardos, una hora antes de cocinarlos.
Escurrimos los anacardos, los ponemos en la batidora y añadimos el ajo (al que habremos quitado previamente su germen interior), el aceite de oliva, el zumo de limón y un chorrito de caldo vegetal.
Trituramos completamente hasta convertir estos ingredientes en una pasta homogénea.
Seguimos vertiendo el caldo vegetal para aligerar la salsa, por ultimo agregamos la levadura, la maicena y condimentamos con sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada rallada (también podemos añadir otros condimentos cono orégano, albahaca o perejil, según nuestro gusto).
Pasamos esta salsa a una sartén y la calentamos, agregamos la pasta ya cocida y cocinamos todo junto un momento antes de servir.
