Ingredientes:
- 4 patatas
- 1 puerro
- medio ajo
- medio vaso de leche vegetal
- 400 grs de setas ostra
- 3 0 4 ajos
- perejil
- zumo de limón
- sobrasada vegetal o paté de pimiento morrón (receta aquí)
Preparación:
En una olla pequeña ponemos un fondo de aceite y rehogamos el puerro cortado en rodajas y el ajo, Añadimos las patatas peladas y cortadas en pequeños trozos, rehogamos todo un par de minutos y agregamos un vaso de agua (o caldo vegetal), para que las patatas terminen de cocerse. Después las pasamos por la batidora añadiendo leche vegetal hasta tener un crema homogénea, sin grumos y mas o menos densa, según nuestro gusto,
Mientras se hacen las patatas lavamos las setas, las secamos y las hacemos en una sartén con un fondo de aceite añadiendo los ajos cortados en laminas , unas hojas de perejil fresco y un chorrito de zumo de limón.
El paté se hace como se indica en esta receta, por lo que es mejor tenerlo ya preparado con antelación.
Para servir podemos usar un vaso en el que pondremos una capa con crema de patatas, encima, un par de cucharada de sobrasada vegetal y por ultimo unas setas y un poco de perejil picado.
Si la crema nos gusta mas suelta la podemos servir en un plato poniendo en el centro la sobrada y las setas.
