2 de diciembre de 2018

CREMA DE ZANAHORIAS Y LENTEJAS ROJAS

Crema Vegana de Zanahorias y Lentejas Rojas.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 3 zanahorias
  • media cebolla
  • medio litro de caldo vegetal
  • 1 cucharilla de curry
  • aceite de oliva
  • opcional: semillas para decorar

Preparación:



Crema Vegana de Zanahorias y Lentejas Rojas.En una olla con  un fondo de aceite de oliva, rehogamos la cebolla cortada grande y la zanahoria en dados pequeños.
A continuación agregamos las lentejas, el caldo vegetal y dejamos que se hagan a fuego lento unos 20 minutos (vigilando por si hiciese falta más líquido).

Añadimos el curry, removemos y lo cocinamos dos minutos más.

Pasamos el puré por la batidora hasta tener una crema fina y sin grumos, podemos agregarle semillas para decorar.

Nota: el curry se puede sustituir por otros condimentos más mediterráneos si preferimos laurel o pimentón u otros.