Ingredientes:
- 1 taza de trigo en grano integral
- 1 manojo de acelgas
- 350 grs de coles de Bruselas
- 2 cebollas
- pimentón ahumado
- laurel seco molido
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
Lavamos el trigo y lo colamos. En un recipiente grande con agua lo tendremos a remojo 24 horas.
Al día siguiente volvemos a colar el trigo y lo coceremos en un olla a presión, con 4 veces su volumen en agua, sal y una cebolla, durante una hora y media.
Lavamos la acelgas y las coles de Bruselas y las cacemos al vapor hasta que estén tiernas.
Un una sartén con un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla picada finamente, después añadimos las acelgas y las coles ya cocidas, les damos una vuelta a todo junto y condimentamos con sal, pimentón ahumado y laurel seco.
Cuando el trigo este cocido y tierno lo añadimos a las verduras.
