27 de junio de 2021

HELADO VEGANO DE FRESA

Helado vegano de feresa

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco (una lata)
  • 200 grs de fresas
  • 3 cucharadas de sirope de agave 
  • 2 cucharadas de maicena
  • leche vegetal
  • unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:


Lavamos y troceamos las fresas. Después las pasamos por la batidora hasta triturarlas completamente.

Abrimos la lata de leche de coco y la vertemos en un cazo.
Acercamos al fuego el cazo con la leche y la vainilla, cuando empiece a calentarse añadimos las fresas trituradas.

En una tacita pequeña ponemos la maicena y la desleímos con un poco de leche vegetal.
Agregamos la maicena a la leche de coco con la fresa y esperamos a que esté a punto de hervir, entonces lo separamos del fuego, le unimos el sirope de agave y dejamos que se enfríe un poco.

Depositamos el helado en un molde amplio que pueda  y lo metemos en el congelador.

Pasada media hora lo quitamos y lo revolvemos bien  hasta que quede  una masa suave y otra vez lo ponemos a congelar.
Media hora después hacemos lo mismo y una tercera vez repetimos el mismo proceso.


Después de la tercera vez que lo removamos, lo vertemos en el molde  definitivo y dejamos que se congele unas tres horas ya podríamos consumirlo.

Podemos decorarlo con chocolate rallado y galleta de almendra troceada.

13 de junio de 2021

BERENJENAS A LA CRIOLLA, RECETA VEGANA

Berenjenas a la criolla, receta vegana.

 Ingredientes:
  • 2 Berenjenas
  • 3 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • caldo vegetal
  • sal y pimienta negra
  • pimentón de la vera
  • orégano, tomillo
  • aceite de oliva


Preparación:

Lavamos y cortamos todos los vegetales en rodajas como de medio centímetro.

Ponemos al fuego una cacerola amplia con un  fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos. Los retiramos antes de que lleguen a tostarse.

Sobre este aceite ponemos una capa de patatas que salpimentamos y encima una capa de cebolla, otra de berenjena y otra capa de tomate, de nuevo salpimentamos y condimentamos con orégano y pimentón. 
Berenjenas a la criolla, receta vegana.

Volvemos a repetir por segunda vez todas la capas: patatas, cebolla, berenjena, y tomate.
Terminamos condimentando la ultima capa y poniendo un chorro de aceite de oliva.

Tapamos la cazuela y la dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos. Controlamos la
cocción por si hiciese falta añadir medio vaso de caldo vegetal.


Cuando todos los vegetales estén tiernos y cocinados apartamos del fuego y ya podemos servir.