- 1 calabacin mediano
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates secos
- unas hojas de perejil fresco
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva virgen
Preparación:
Lavamos el calabacin y cortamos los extremos.
Con un espirilizador, o con una mandolina, lo cortamos en tiras muy finas (también se puede cortar con un pelador de vegetales). Condimentamos con sal y pimienta negra recién molida y reservamos.
Ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva, los ajos picados en laminas finas, los tomates secos cortados en tiras pequeñas y el perejil y dejamos que se hagan un minuto.
Por ultimo añadimos los espaguetis de calabacin y saltemos brevemente hasta que estén tiernos.
