Ingredientes:
- 3 ó 4 patatas de tamaño mediano
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- cebollino picado
- sal
- boloñesa vegana de nuez y tomate seco (receta aquí)
Preparación:
Dejamos macerar el cebollino picado en aceite de oliva.
Cocemos la patatas enteras y con piel, en agua con sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidas retiramos del agua y las pelamos con cuidado de no quemarnos.
Cortamos las patatas en círculos de centímetro y medio de espesor.
Ponemos la primera rodaja de patata y encima un cucharada de salsa con tomate seco y nuez (receta aquí), encima otra patata pero esta un poco mas pequeña y otra vez salsa boloñesa y así hasta completar tres capas por cada timbal.
Rociamos con una gotas de aceite y cebollino y servimos tibio.
