Ingredientes:
- 300 grs de setas (también se puede hacer con champiñones)
- 150 ml de nata vegetal para cocinar
- media cebolla
- perejil
- nuez moscada
- coñac
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación:
Troceamos la cebolla y la sofreímos, unos minutos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Añadimos después las setas o los champiñones laminados y el perejil picado, sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de coñac, dejamos que se cocine todo y se evapore el alcohol.
A continuación vertemos medio vaso de agua y cocinamos hasta que las setas estén tiernas.
Agregamos la nata y un pellizco de nuez moscada, removemos con las setas y damos un hervor de un minuto.
Pasamos todo por la batidora para conseguir una crema ligera y suave. (Antes de triturar podemos separar 3 o 4 setas para picar y añadir al final como tropezones)
