COLIFLOR AL HORNO CON CUBIERTA DE CHAMPIÑONES

Con champiñones y tomate

Ingredientes: (para 3 o 4 raciones)

• 1 coliflor mediana
• 250 g champiñones
• un vaso tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta y romero

 Preparación:

Añadimos pan rallado por encima y horneamos

Lavar y cortar en ramilletes la coliflor, y  cocerla al vapor unos 10 minutos, (tiene que quedar tierna pero que no se deshaga).

Mientras,  picar la cebolla fina y ponerla a pochar en una sartén con un  fondo de aceite.
Cuando la cebolla esté blanda, se incorporan los champiñones que se habrán lavado y cortado en laminas y se cocina todo unos 5 minutos.
Añadir  el tomate triturado, condimentando con la sal, pimienta  y romero. Dejar cocer despacio unos 6 minutos o hasta que los champiñones estén blanditos y la salsa espesa.

y listo para servir.

Después se coloca la coliflor en una fuente de horno engrasada,  se vierte  el sofrito de champiñones por encima y se añade una fina capa de pan rallado.




Meter al horno precalentado a 180º C. y dejarla cocer unos 10 minutos.