Ingredientes:
- fresas
- una hoja de hojaldre que no lleve ingredientes de origen animal
- cabello de ángel
- 150 ml. de agua
- 1 cucharadita tamaño café de agar en polvo
- 2 cucharadas de sirope de agave
- opcional: otro endulzante si lo queremos mas dulce
Preparación:
Lavamos las fresas, le quitamos las hojitas verdes y las cortamos por la mitad, la cantidad que necesitamos sera la suficiente para cubrir la superficie de la tarta.
Cubrimos el fondo con una capa fina de cabello de ángel.
Metemos el molde en el horno, precalentado a 180ºC., hasta que el hojaldre tenga un tono dorado.
Cuando ya este cocinado lo dejamos enfriar y después colocamos las fresas sobre el cabello de ángel colocándolas de forma decorativa.
Preparamos el brillo de gelatina poniendo a calentar el agua en un cazo, cuando comience a hervir añadimos el agar y mantenemos cociendo un minuto revolviendo. Después añadimos el sirope de agave y mezclamos bien. Dejamos que enfríe un poco antes de usar.
Vertemos el brillo sobre la tarta y la metemos al frigorífico para que termine de espesar.
