Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 medio vaso de caldo vegetal
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de nata de soja
- 1 cucharada de zumo de limón
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- opcional: cebollino picado
Preparación:
Picamos finamente la cebolla, los ajos y los rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.Cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo agregamos a la sartén, también añadimos una cucharada de zumo de limón y condimentamos con sal y pimienta. Removemos y dejamos que se haga dos minutos.
Por último le ponemos la nata.
Pasamos el contenido al vaso de la batidora y lo trituramos, junto con medio vaso de caldo vegetal, hasta tener una salsa suave y homogénea.
En el momento de servir podemos añadir cebollino picado.
Esta salsa es ideal para acompañar pasta.
