- coles de Bruselas
- 2 ó 3 patatas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- 2 vasos de caldo de verduras
- medio vaso de vino blanco
- 1 cucharilla de pimentón ahumado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Picamos finamente la cebolleta y los ajos.Los rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva.
Agregamos las coles de Bruselas y las patatas troceadas, sofreímos un momento y vertemos los dos vasos de caldo vegetal.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento.
Cuando el caldo empieza a espesar, añadimos el vino blanco, perejil picado y el pimentón y cocinamos hasta que las coles estén tiernas vigilando por si hiciera falta agregar algo más de caldo vegetal o agua).
Servimos caliente y con perejil picado.
