Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 3 zanahorias
- media cebolla
- medio litro de caldo vegetal
- 1 cucharilla de curry
- aceite de oliva
- opcional: semillas para decorar
Preparación:
En una olla con un fondo de aceite de oliva, rehogamos la cebolla cortada grande y la zanahoria en dados pequeños.A continuación agregamos las lentejas, el caldo vegetal y dejamos que se hagan a fuego lento unos 20 minutos (vigilando por si hiciese falta más líquido).
Añadimos el curry, removemos y lo cocinamos dos minutos más.
Pasamos el puré por la batidora hasta tener una crema fina y sin grumos, podemos agregarle semillas para decorar.
Nota: el curry se puede sustituir por otros condimentos más mediterráneos si preferimos laurel o pimentón u otros.
