vegana y compañía: febrero 2018

18 de febrero de 2018

2 MUG CAKE VEGANOS DE ALMENDRA: VAINILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
VAINILLA

2 cucharadas (sop.) de harina de almendra
1 cucharada (sop.) de harina común de trigo
1 cucharada (sop.) de azúcar
1 cucharada (sop.) de aceite de girasol
2 cucharadas (sop.) de leche
media cucharilla (de postre) de esencia de vainilla
media cucharita (de café) de levadura en polvo
1 taza de 150 ml.

CHOCOLATE

1.5 cucharadas (sop.) de harina de almendra
1 cucharada (sop.) de harina común de trigo
media cucharada (sop.) de cacao puro 100%, en polvo
1.5 cucharada (sop.) de azúcar
1 cucharada (sop.) de aceite de girasol
2 cucharadas (sop.) de leche
media cucharita (de café) de levadura en polvo
1 taza de 150 ml.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la misma taza y removemos bien hasta deshacer todos los grumos que pudiese haber y conseguir una masa suave.

Metemos en el microondas 1 minuto y 15 segundos. (El tiempo dependerá de cada microondas, puede hacer falta algunos segundos mas o algunos menos, lo mejor es empezar por un minuto, comprobar si esta hecho y después ir añadiendo segundos).

(Las dos recetas se hacen igual).

Lo dejamos enfriar un par de minutos y lo consumimos aun algo caliente, pues al enfriar tiende a secarse un poco.

Se puede consumir en la misma taza, así como está, o añadir mermelada o algún sirope que sea de nuestro gusto.

OTRA RECETA DE MUGCAKE PUBLICADA EN ESTE BLOG HACE BASTANTE TIEMPO

BIZCOCHITO INDIVIDUAL EN TAZA AL MINUTO (MUG CAKE VEGANO)

11 de febrero de 2018

PATATAS CON MAJADO DE ALMENDRA

Patatas Guisadas con Majado de Almendra, Acompañado de Tofu Empanado.

Ingredientes: (para 2 ó 3 raciones)

500 grs de patatas
caldo vegetal
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
perejil
50 ml de vino blanco
pimiento rojo
1 cucharada de almendra molida
aceite de oliva
sal y pimienta
opcional: unas hebras de azafrán

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las depositamos en una cacerola, las cubrimos con caldo vegetal y las ponemos a cocer. (podemos añadir el azafrán).

Mientras preparamos el majado.
En una sartén con aceite de oliva, freímos los ajos y el pan y antes de que se doren demasiado añadimos el perejil, el pimiento cortado en tiras finas y 50 ml de vino blanco. Dejamos cocinar un momento para que se evapore el alcohol.

Retiramos el sofrito de la sartén, lo ponemos en un mortero junto con la cucharada de almendra molida y lo machacamos hasta que tenga una consistencia fina.

Vertemos el majado sobre las patatas condimentamos con sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.

Servimos muy caliente, en este caso acompañado de filetes de tofu empanado.