12 de diciembre de 2017

PURRUSALDA CON GARBANZOS

Purrusalda con Garbanzos. Receta Vegana.

Ingredientes:


  • 3 puerros tiernos
  • 2 zanahorias grandes
  • caldo vegetal
  • aceite de oliva virgen
  • 150 grs de garbanzos ya cocidos y escurridos



Preparación:


Purrusalda con Garbanzos. Receta Vegana.

Lavamos y trocemos  los puerros, también lavamos las zanahorias, las pelamos y las partimos en rodajas.
Ponemos todo en una olla,  cubrimos con caldo vegetal, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y los cocemos hasta que estén tiernos.

Añadimos entonces los garbanzos cocidos y trituramos con la batidora hasta tener una crema lisa suave y homogénea. Tendremos que comprobar el punto de sal por su tuviésemos que poner mas  y el espesor, por si necesitamos que aligerarla con mas caldo vegetal.