HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO. FOTORECETA.

Hamburguesas de lentejas rojas y avena.

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Espaguetis de calabacin y zanahoria hechos con espiralizador.


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5 POSTRES VEGANOS CON ZANAHORIA

TARTA DE CHOCOLATE 

CON CREMA DE ZANAHORIA

YEMITAS VEGANAS DE 

ALMENDRA Y ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

TARTA DE ZANAHORIA, NARANJA 

Y COCO

CARROT CAKE  VEGANO, 

O PASTEL DE ZANAHORIA 

CON FROSTING DE QUESO

MIJO CON SALSA BOLOÑESA DE SOJA

Ingredientes: 

• 1 vaso de mijo
•  1 vaso de soja texturizada fina

• 1 bote de salsa de tomate casera

• 1 cebolla

• 2 ajos

• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde

• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro

• aceite de oliva

• sal y pimienta
• orégano

Preparación:

Lavamos el mijo  poniéndolo en un cuenco con bastante agua, después lo colamos pasándolo por un colador fino o una gasa limpia.

Para cocerlo lo pondremos en una olla con tres medidas de agua por cada una de mijo con sal y lo hervimos unos 20 minutos o hasta que este tierno y haya consumido el agua.

Cocemos la soja  en agua, 5 minutos y reservamos.

Mientras tanto, picamos los ajos, la cebolla, los pimientos y rallamos la zahoria .

Sofreímos todo en una sartén amplia con un poco aceite de oliva. 

Después añadimos la soja escurrida, el tomate picado fino, la salsa de tomate, sal y orégano y dejamos cocer unos  15 minutos, a fuego suave, hasta que todo este hecho. (Añadiremos un vaso de agua para que no se pegue).

Servimos caliente, el mijo con la salsa boloñesa por encima.

BOCATA EXPRÉS VEGANO

Ingredientes:

• pan integral de centeno y semillas, o cualquier otro
• humus
• pimientos del piquillo asados
• ajo seco picado
• aceite de oliva virgen

Preparación:



Extendemos el humus sobre las rebanadas de pan.
Encima los pimientos del piquillo.
Sobre estos ajo seco.
Cubrimos con otra rebanada de pan y regamos con unas gotas de aceite de oliva.

TOMATES RELLENOS DE ENSALADILLA DE AGUACATE

Ingredientes:

• tomates de tamaño mas bien pequeño
• 3 patatas pequeñas
• 1 aguacate
• ajo seco
• perejil fresco
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocemos con su piel. Una vez cocidas las dejamos enfriar, las pelamos y las troceamos en dados pequeños.

Cortamos el aguacate  también en cuadraditos pequeños.

Quitamos la parte superior de los tomates y los vaciamos.

Unimos las patatas con el aguacate, la pulpa del interior de los tomates y salamos.

Mezclamos en un cuenco el ajo seco con el perejil finamente picado y aceite de  oliva.

Regamos con este mezcla  de patata y aguacate.

Rellenamos  con la ensaladilla, el interior de los tomates y servimos con ensalada.

BRÉCOL CON GARBANZOS, AL GARAM MASALA

Ingredientes:

• 300 gr. de garbanzos previamente cocidos
• 1 ramo de brécol o brocoli
• 200 grs de champiñones
• medio pimiento verde
• medio vaso de caldo vegetal
• 1 puerro
• 1 cucharilla de garam masala
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos el brécol, cortamos los tallos mas gordos y lo deshacemos el ramilletes pequeños.
Lo cocemos al vapor hasta que estén tiernos.

En una sartén amplia ponemos un fondo de aceite de oliva y rehogamos el puerro cortado en rodajas finas y el pimiento en tiras pequeñas.
Después añadimos los champiñones cortados en laminas y seguimos rehogando un  par de minutos.
Vertemos el caldo, tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos.

Agregamos una cucharilla de garam masala  y los ramitos de brocoli. Por ultimo le unimos los garbanzos cocidos y cocemos 3 minutos mas para que se integran los sabores.