Ingredientes:
- 1 vaso de leche de soja
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de azúcar (se puede añadir algún edulcorante si lo queremos mas dulce)
- 1 limón, zumo y piel rallada
1 lata de leche cremosa de coco (la tendremos en la nevera 24 horas antes)
Preparación:
Ponemos en un cuenco de cristal, maicena, azúcar y la leche vegetal.
Lo metemos en el microondas: 30 segundos, removemos, 60 segundos, removemos y 60 segundos mas. Si no espesase podemos dejarlo algunos segundos mas.
Revolvemos bien y mezclamos con el zumo de limón y su piel finamente rallada.
Abrimos la lata de leche de coco y retiramos la parte cremosa que agregamos al cuenco y mezclamos bien hasta tener una crema uniforme.
Ponemos esta crema en el congelador . A los 40 minutos retiramos y la removemos bien, volvemos el helado frigorífico y a la hora hacemos lo mismo y una hora mas tarde repetimos. Por ultimo dejamos congelar definitivamente.
Para consumir quitaremos el helado del frigorífico 20 minutos antes de servir.
