Ingredientes:
ciruelas rojas
azúcar
piel limón
canela en rama (u otras especias
a nuestro gusto como cardamomo)
opcional: naranja o mandarina
Preparación:
Lavamos las ciruelas y le quitamos el hueso del centro, también se pueden pelar aunque no es necesario.
Las pesamos ya limpias para saber la cantidad de azúcar que emplearemos, pues sera la mitad de su peso.En un cazo vertemos un vaso de agua y agregamos el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Lo cocemos 5 minutos hasta que se forme un almíbar ligero.
Dejamos que se enfríe completamente y retiramos la piel de limón y la canela.
En una olla ponemos las ciruelas con el almíbar, (y el zumo de naranja o mandarina, si decidimos añadirlo) y cocinamos a fuego lento hasta que espese y tenga textura de mermelada.
