Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 2 vasos de salsa de tomate casera con albahaca (receta aquí)
- aceite de oliva
- sal
- albahaca seca
Preparación:
Lavamos las berenjenas, las cortamos en discos de 1 cm de espesor, las salamos y las dejamos reposar 20 minutos.Calentamos una sartén añadimos un chorrito de aceite y cocinamos a la plancha las berenjenas.
Las sacamos a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.
Ponemos al fuego una cazuela con la salsa de tomate a la albahaca casera.
Agregamos las berenjenas y las dejamos que cuezan 5 minutos en la salsa.
Las servimos espolvoreadas con albahaca en polvo.
