CREMA PASTELERA VEGANA Y OTRAS (Recopilacion)

1 - CREMA PASTELERA VEGANA

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche vegetal
• 1 trocito de canela en rama
• 2 tiritas de piel de limón
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 ó 4 gotas de esencia de vainilla (o media vaina de vainilla)
• una y media,  cucharadas de maizena
• una y media, cucharadas de harina de trigo

Preparación:
Ponemos al fuego  una cazuela con la leche, la canela y el limón y la vainilla ( si se usa la vaina habrá que abrirla al medio con la punta de un cuchillo). Cuando comience a hervir sacamos la canela y el limón y dejamos que enfríe un poco.

Aparte disolvemos las harinas en una taza con un poquito de leche  para que no se formen grumos, añadimos el azúcar y removemos bien.
Después añadimos las harinas a la leche caliente y  se deja  cocer hasta que espese, removiendo constantemente para que no se queme al fondo.

                         2 - CREMA  DE VAINILLA VEGANA

Ingedientes:

• 1 sobre de preparado para flan
• 350 ml. de leche vegetal (1 vaso + 3/4 de vaso)
• 4 cucharadas sop de azúcar
• 1cucharada sop. rasa de maicena (almidón de maíz)
• 1 cucharilla de vainilla
• piel de limón
• canela

Preparacion:

Vertemos un vaso de leche vegetal (200 ml), en un cazo y lo calentamos junto con la piel de limon, canela y el azucar. 

Mientras en un cuenco mas pequeño ponemos el sobre del flan, la maicena, la vianilla y mezclamos muy bien con el resto de la leche (3/4 parte de un vaso), hasta que no tenga grumos.

Cuando la leche del cazo ya esté celiente,  agregamos la mezcla de flan y removemos continuamente para que no se pegue, hasta que comience a burbujear, entonces lo apartamos del fuego y dejamos que enfríe un poco antes de utilizar.

3 - CREMA BÁSICA DE FRUTAS

Ingredientes:

•  fruta ( dos manzanas, o dos plátanos, o dos peras...etc)
•  un vaso de leche vegetal
•  tres cucharadas de harina maicena
•  azúcar integral al gusto

Preparación:


Pelar y trocear la fruta, pasarla por la batidora y añadirle la leche y la harina (mezclada aparte en una tacita con un poco de la leche para que no se engrume).
Poner al fuego revolviendo constantemente para que no se pegue, en cuanto empieza a hervir retirar y  ponerle azúcar al gusto.
Dejar enfriar y lista para acompañar un bizcocho o rellenar una tartaleta.

  4- BUTTERCREAN CLÁSICA (o Crema de Mantequilla)

Ingredientes:

• media taza de margarina vegana
• 1 taza de azucar glas o triturado
• 2 cucharadas de leche de almendra
• media cucharadita de extracto de vainilla
• opciones:

1 o 2 gotas de colorante alimentario,

2 cucharadas de chocolate puro o chocolate blanco

2 cucharadas de mermelada o

2 cucharadas de vino tinto.

Preparación:

Con el accesorio de varilla, batimos la margarina (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas (que tamizaremos pasándolo por un colador fino), la leche y la vainilla (también añadiremos alguna de las opciones si deseamos dar color o saborizar nuestra crema) y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.

                  5 - CREMA DE LIMÓN CON YOGUR

Ingredientes:

• 1 yogur natural de soja
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharadas de sirope de agave

• opcional: un pellizco de cúrcuma

Preparación:

Ponemos al fuego un cazo con el yogur, la maicena y la cúrcuma (si decimos añadirla), revolviendo continuamente para que no queme. Una vez que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el sirope de agrave.
Extendemos la crema  sobre el pastel cuando este haya enfriado.