SALSA BARBACOA

Ingredientes:

• 1 cucharilla de pimentón dulce ahumado
• media cucharilla de pimentón picante
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharada de pasta de tomate o concentrado de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• ajo seco en polvo
• tomillo
• laurel

Preparación:

Unimos todos lo ingredientes de la salsa y cocemos 5 minutos, (podemos agregar un poco de agua si nos queda muy densa).

SEITAN EN SALSA BARBACOA

 Ingredientes:

• seitan  (como hacer seitan  aquí)
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• 1 ramo de brécol o brocoli
• 2 dientes de ajo

• Salsa Barbacoa (receta aquí)

Preparación:

Cortamos el seitan en filetes finos.

Hacemos la salsa barbacoa según receta. (Receta aquí).
Ponemos los filetes de setian a macerar en esta salsa durante dos horas.

Vertemos un fondo de aceite de oliva en una sartén amplia o en una cacerola.
Picamos la cebolla fina y los dientes de ajo y rehogamos un momento.
Añadimos los filetes de seitan escurridos de la salsa y doramos por ambos lados.

Mientras tanto lavamos el brocoli o brécol, los cortamos en ramilletes  y lo cocemos al vapor hasta que este tierno.

Cuando el seitan este dorado le agregamos el brocoli, sofreímos  un momento y vertemos la salsa barbacoa donde maceramos el seitan y un chorrito de agua. Saltamos todo junto un  minuto y servimos.

TARTA EXPRESS DE FRESAS CON NATA

 INGREDIENTES:

Para el bizcocho

• 75 gr de harina
• 50 gr harina de almendra
• 30 gr de margarina
• 50 gr de azúcar
• 100 ml de leche vegetal (más o menos)
• 1 cucharilla de postre de levadura Royal

Para el relleno y la cobertura

• 200 ml de nata vegana para montar
• 3 cucharadas de azúcar (opcional, si es dulce la nata ya no hará falta)
• unas gotas de esencia de vainilla (opcional también)
• fresas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora de mano todos los ingredientes del bizcocho y batimos. La leche la vertemos poco a poco, hasta tener una masa espesa pero ligera.

Engrasamos y enharinamos un molde de cristal para microondas de 22 cm de diámetro.

Vertemos la masa en el molde

Cocemos en el microondas 3 minutos a 800,(dependerá de la potencia que tenga, podemos empezar con 2 minutos e ir añadiendo minutos según veamos).

Lo dejamos enfriar completamente, (el bizcocho se puede empapar de zumo de naranja).

Lavamos y troceamos las fresas.

Batimos la nata con la vainilla.

Añadimos la nata al bizcocho y por encima distribuimos las fresas cortadas.

Metemos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.

SALSA CREMOSA DE TOFU AL CURRY

Ingredientes:

• media cebolla
• 125 grs de tofu 
• 4 cucharaditas de curry
• media cucharadita de cúrcuma
• media cucharadita de canela en polvo
• 200 ml. de nata vegetal
• sal y pimienta negra
• aceite de oliva

Preparación:


En un sartén,  con aceite de oliva, pochamos la cebolla finamente picada.
A continuación agregamos el tofu desmenuzado y seguimos sofriendo unos minutos, agregamos el curry, la cúrcuma, la canela y pimienta negra recién molida.
Por ultimo agregamos la nata vegetal, rectificamos de sal, cocinamos un minuto mas y retiramos del fuego (si vemos que esta muy espesa podemos añadir medio vaso de agua).

Terminamos pasándola por la batidora para conseguir una salsa  suave y homogénea.

MAGDALENAS INTEGRALES VEGANAS

Ingredientes: (para unas 10 magdalenas)

• 1 vaso y medio de harina integral de espelta
• 3/4 de vaso de azúcar de caña integral
• ralladura de la piel de medio limón
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharilla de bicarbonato de soda
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharilla de vinagre blanco
• 1 cucharita de esencia de vainilla o vainilla natural
• 1 vaso de agua

Preparación:


Precalentamos el horno a  180ºC.



En un cuenco grande ponemos la harina de espelta, el bicarbonato, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien.

En un vaso echamos, el aceite, el vinagre, la vainilla y completamos hasta el borde con agua.

Vertemos el agua en la harina y mezclamos con la batidora hasta que los ingredientes estén completamente integrados y tengamos una masa sin grumos.

Con esta masa rellenaremos las cápsulas de papel o moldes para  magdalenas.

Las cocemos en el horno unos  25 minutos o hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.

GUISO DE BERENJENAS AL RAS EL HANOUT

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes ó 3 mas pequeñas
• 2 cebollas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• perejil fresco
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• 2 tomates bien maduros
• 1 vaso de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de Ras el hanout
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavamos las  berenjenas,  las pelamos (podemos pelarlas o no dependerá que nuestro gusto, o también  pelarlas a tiras), las cortamos en  pedacitos no muy gruesos, salamos y dejamos reposar 20 minutos.




En una sartén amplia, con un fondo de aceite oliva, añadimos la cebolla finamente picada, los ajos y pochamos un momento. 
Agregamos los dos tipos de pimientos cortados en tiras, el perejil fresco y seguimos sofriendo.
Añadimos después la berenjena y los tomates cortados y continuamos rehogando unos minutos mas.

En un cuenco ponemos las especias: el Ras el hanout, la pimienta y el azafrán, agregamos el vaso de caldo vegetal para que se disuelvan bien y vertemos sobre el guiso.

Tapamos la sartén y dejamos que se cocine a fuego lento, rectificamos de sal y cuando la berenjena este cocida apagamos y servimos.