Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- sobrasada vegetal de pimiento (ver receta aquí)
- aceite
- sal
- masa brisa
Preparación:
Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas de 1,5 cm. de grueso, se salan y se dejan reposar media hora.
En una fuente de horno engrasada, se pondrá una capa de berenjenas, en los huecos que vayan quedando entre ellas se añade un poco de sobrasada, encima se dispondrá otra capa de berenjenas y se procederá igual que la anterior y se añade un poco de aceite de oliva.Meter al horno (previamente precalentado a 180ª C.), unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo se extrae la fuente del horno y se extienda la masa brisa por encima de las berenjenas.
Se terminara de hornear unos 20 minutos mas.
Por ultimo solo queda dar la vuelta con mucho cuidado dejando las berenjenas a la vista.
