Ingredientes: (2 personas)
- media coliflor
- 2 patatas
- 100 ml de aceite de oliva (medio vaso)
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- sal
Preparación:
Lavamos y troceamos la coliflor en ramilletes, pelamos las patatas y la cortamos en cuatro (o mas si son mas grandes).
Ponemos al fuego un recipiente de cocción al vapor, cuando el agua comienza a hervir colocamos la coliflor y las patatas en el cestillo de cocción, tapamos y dejamos que se hagan hasta que estén blandos pero sin que lleguen a deshacerse.
Mientras, hacemos la salsa: ajada gallega, poniendo en un cazo pequeño, pero con algo de profundidad, medio vaso de aceite de oliva y los ajos pelados cortados por la mitad. Dejamos que los ajos se frían hasta que estén tostados pero que no lleguen a quemarse.
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| Coliflor con ajada |
Retiramos los ajos y dejamos que el aceite se enfríe un par de minutos, añadimos entonces las 2 cucharaditas de pimentón dulce y dejamos reposar para que el pimentón se vaya hundiendo. Cuando usemos la salsa inclinaremos el cazo y tomaremos solo el aceite superior, desechando el fondo de la salsa en la que se encuentra el pimenton.
Cuando la coliflor y las patatas están ya cocidas añadimos unas arenitas de sal y la pasamos a una fuente junto con las patatas y vamos regando con la salsa.
Notas: Si sobra algo de salsa, se puede conservar durante semanas, poniéndola en el frigorífico en un frasco con tapa.
