COMO PREPARAR SOJA TEXTURIZADA DE FORMA FÁCIL, RÁPIDA Y MUY SABROSA.

Ingredientes:

• 1 taza de soja texturizada fina
• 2 cucharillas de ajo seco picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pimiento asado
• sal, romero y pimienta negra
• 4 cucharadas  de salsa de tomate
• aceite de oliva

Preparación:

Cocemos en agua hirviendo la soja texturizada durante 4 minutos.
Una vez cocida la ponemos en un colador y apretamos para que pierda todo el agua de cocción posible.

Ponemos al fuego una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Agregamos la soja texturizada y condimentamos con el ajo seco, orégano, pimienta y romero (u otros condimentos a nuestro gusto), cocinamos todo junto unos minutos. A Continuación  agregamos la salsa de soja y el pimiento  asado cortado fino.
Por último añadimos la salsa de tomate, dejamos cocer dos o tres minutos más y listo.







Podemos utilizar esta rica preparación para añadirla  a espaguetis, arroz cocido  o rellenar empanadillas, empanada, canelones o lasaña, de igual forma como si fuese carne,  pero sin participar en la crueldad hacia ningún animal.






OTRAS RECETAS CON SOJA :  pinchando  AQUÍ

TARTA PUDIN DE LIMÓN

   

Tarta y pudin de limón en una solo preparación,  muy fácil y vegano.
Receta aquí.

CUSCÚS CON SETAS Y PUERRO

Ingredientes:

• 300 grs. de setas
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• perejil
• salsa de soja
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 2 vasos de caldo vegetal
• 1 vaso de cuscús

Preparación:




En un sartén con un fondo de aceite sofreímos los puerros cortados en rodajas con los ajos picados y el perejil, después añadimos la setas y un chorrito de salsa de soja.

Mientras tanta, hacemos hervir el caldo vegetal, en ese momento agregamos el cuscús y lo dejamos reposar unos minutos.

Pasados ese tiempo colamos el cuscús y  lo añadimos a la sartén con las setas, condimentamos con sal y pimienta y terminamos de hacer todo junto.

FIDEOS DE CALABACÍN CON SALSA DE AGUACATE Y CEBOLLA

Ingredientes:

• 2 calabacines pequeños
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 medio vaso de caldo vegetal
• 1 aguacate maduro
• 100 ml de nata de soja
• 1 cucharada de zumo de limón
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• cebollino picado

Preparación:

Empezamos haciendo la salsa, para ello picamos finamente la  cebolla  y los ajos y los rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
Cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo agregamos a la sartén, también añadimos el zumo de limón y condimentamos con sal y pimienta, revolvemos y dejamos que se haga dos minutos. Por último le ponemos la nata.

Pasamos el contenido al vaso de la batidora y lo trituramos  junto con medio vaso de caldo vegetal. Una vez batido completamente pasamos esta salsa de nuevo a la sartén.

Lavamos los calabacines y con el aparato espiralizador vamos haciendo fideos o espaguetis con los calabacines.

Depositamos los fideos de calabacín en la sartén con la salsa y los cocinamos  5 minutos más.

Servimos con cebollino picado por encima

PANNA COTTA VEGANA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

Ingredientes: (4/5 copas)

• 125 grs de chocolate negro para postres
• 2 cucharadas de azúcar
• 400 ml de leche de coco cremosa (una lata)
• 100 ml de nata de soja
• 1 cucharilla de postre rasa de agar agar en polvo
• galletas de nuestro gusto

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche de coco. Añadimos el azúcar y el chocolate troceado, removiendo con unas varillas de cocina continuamente.
Cuando llegue al punto de ebullición,  agregamos el agar agar y continuamos revolviendo mientras  hierve 2 minutos más.
Fuera del fuego le unimos la nata y mezclamos hasta que se integre.
Dejamos que se enfríe un poco.

Distribuimos la crema en las copas  y agregamos las galletas desmigadas.

Metemos en la nevera hasta el momento de servir.

CANELONES VEGANOS DE ESPINACAS A LA CREMA Y SALSA DE TOMATE, RECETA FACIL

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 1 bote salsa de tomate estilo casera
• 150 ml. de nata de soja
• 1 paquete de espinacas congeladas
• sal y pimienta negra
• ajo seco picado
• aceite de oliva
• queso vegano y perejil picado

Preparación:




Preparamos la pasta para lasaña según  nos indica el fabricante en el paquete.

Cocemos las espinacas.
Una vez cocidas las escurrimos perfectamente y condimentamos con sal, pimienta y ajo seco picado.

Las salteamos en una sartén añadiendo después  la nata de soja hasta que espesen.

En una fuente de horno extendemos en la base dos cucharadas de salsa de tomate, con dos de aceite de oliva.

Rellenamos las hojas de lasaña con dos cucharadas de espinacas, las enrollamos y colocamos en el fondo la fuente.

Una vez cubierto todo el fondo con los rollitos de pasta, vertemos el resto de la salsa de tomate por encima

Esparcimos por encima queso vegano picado y perejil.




Podemos meter la fuente al horno, o no, dependerá del tipo de pasta que utilicemos, si esta bien cocida no sería necesario.