RECETA RÁPIDA
Trituramos con la batidora media piña pelada junto con 100 de nata vegetal y azúcar a nuestro gusto.
Aparte hervimos, durante 2 minutos, medio vaso de agua con una cucharadita de agar agar en polvo. Dejamos que se enfríe un poco.
Juntamos el agar con la piña batida, depositamos en un molde bajo y dejamos en el frigorífico hasta que se cuaje y se pueda cortar en porciones.
En un cazo pequeño hacemos un almíbar con 2 cucharadas de azúcar y añadimos unas 20 frambuesas congeladas y caramelizamos.
Servimos una porción de cuajada de piña con algunas frambuesas por encima.
Nota: estas cantidades son para dos o tres porciones.